为在突发群体性食物中毒事件时进行快速有效应急处置，做到统一指挥，相关人员能有条不紊地进行应急处理，使突发事件损失降低到最低范围，年10月26日，邹平市开发区第三小学举行了食物中毒应急演练。
午休后，六年级二班忽然有几名学生感觉不适，出现腹痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，班级安全员马上报告给班主任，班主任报告给安全办，安全办石刚主任立即上报分管领导高校长，高校长赶赴现场，同时向主要负责人成建中校长汇报。
指挥组组长成建中赶到现场迅速查清中毒班级人数、症状。并下令启动应急预案，向教育局安全办和疾控中心汇报现场情况，医院急救中心，说明相关情况。
应急救援队孙福海引导班主任和任课教师迅速将中毒学生转移至教学楼中厅，就近联系医务工作人员，利用现有医疗器材对中毒学生进行检查、紧急救治，疏散救护通道并在救护医院，同时及时联系学生家长，稳定家长情绪。
办公室负责人李兴明主任根据预案，带领相关人员做好家长的接待工作，以及线上线下舆情信息监控等事宜。及时控制住了舆论阵地。
现场保护组李东明主任及时封闭餐厅，保护剩余食品及其原料，加工食品的容器用具，提供相关原料的生产商家、供应商的相关证件和联系方式，集中餐厅工人，待调查人员调查事件原因。
学校相关负责人参加事件调查，并详细记录，演练结束后，学校应急领导小组对本次演练进行总结。
从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错的表现等，并能按时圆满完成演练任务。但从整个体系分析，还有很多不足之处：各类应急物资准备不充分，演练方案的条理化和操作性还有待提高。
高度重视学生食品安全，应急中毒演练刻不容缓。要加强预案和演练方案的培训及人员组织，加大预案的宣传力度，保证服务队全体成员应急体系得到有效的运转。
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