萧独奏
卷珠帘
最近，有个6岁上幼儿园的小男孩早餐喝豆浆导致中毒，当时幼儿园打电话给孩子妈妈说孩子肚子疼，恶心；妈妈以为受凉导致，让幼儿园给孩子喝点热水，谁知道孩子越来越难受，因为耽误最佳时间，抢救不及时最终出现意外。。。
有必要科普一下常识！
豆浆是一种营养丰富的传统食品,深受百姓喜爱。然而,因喝豆浆等豆制饮料而中毒的事件在全国各地均有发生。从目前得到的情况看,豆浆中毒事件多发生在小餐馆和集体食堂,特别是外面街边小店现磨现卖的豆浆。因为他们在制作生豆浆时加热不彻底，其中的有害物质未被破坏，饮用后可造成中毒。
特别是幼儿园和小学食堂最常见,这可能与儿童对豆浆中的毒素较为敏感有关。
淯阳先生，有过一次亲身经历，轻微中毒过。当时因为口喝，就在街边临时买了一杯豆浆喝。结果喝过不久，出现短暂的头晕，恶心的感觉，我当时就意识到喝豆浆导致的。
01
为什么豆浆会引起中毒呢?凶手是谁。。。
生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。豆浆一定要煮熟喝，不熟的豆浆会让人出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食乏力的症状。
02
豆浆应该怎样才算熟
当豆浆加热到一定程度时，都将出现泡沫，应注意此时的豆浆还未煮开，应继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾，再持续加热数分钟。当生豆浆加热到80°C--90°C时，会出现大量白色泡沫,实际上这是一种“假沸”的现象，豆浆还没有真正煮熟。出现假沸现象后应该再加热3~--5分钟，使泡沫完全消失!
03
买豆浆要注意什么,超过6个小时以上的豆浆不能喝。
优质的豆浆从外观来看颜色呈均匀一致的乳白色或黄色，有光泽,浆体质地细腻,无结块,稍有深沉。具有豆浆特有的香气，无任何其他异味，并且口感较好，有豆浆固有的滋味,味佳而纯正，口感滑爽。
劣质豆浆一般颜色呈灰白色或白色，无光泽,浆液粗糙,易出现分层现象,结块，有大量的沉淀。闻起来，香味淡薄,有浓重的焦糊味或其他不良气味。喝在嘴里有颗粒感，有糊味，酸味等不良滋味。新鲜的豆浆要及时饮用,不宜保存时间过长,最好不要隔夜。
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现磨豆浆最危险
急救处理
轻者不需治疗，重者对症治疗。豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻,可伴有腹痛、头晕、乏力等症,一般不发热。豆浆中毒症状不严重,轻者不需治疗可自愈,重医院治疗。
淯阳先生
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