食物中毒是一种会引起恶心，呕吐或腹泻的疾病。食物中毒是由于进食含有细菌，病毒或寄生虫等细菌的食物而引起的。
食物中毒的最常见原因之一是诺如病毒。而引起食物中毒的最常见细菌分别是沙门氏菌和大肠杆菌。
食物是如何被污染的？细菌可以通过不同的方式污染食物：
如果生病的人在接触食物之前不洗手，则可以将其细菌传播到食物。
如果食物未充分清洗或煮熟，则食物中的细菌会传染给人。
食物中的细菌可以互相传播。当一个人使用相同的切菜板或刀准备不同的食物时，可能会发生这种情况。
食物中毒有哪些症状？症状可能在刚吃完食物后就发生或者直到几天乃至几周后才发生。食物中毒的常见症状包括：
恶心或呕吐；腹痛；解稀便、血便；发烧
其他症状可能包括神经系统问题，例如视力模糊或头晕。但是这些问题并不普遍。
什么时候该就医？如果出现以下情况，请看医生或护士：
24小时内大便次数超过6次；呕血或便血；体温＞38.5℃且持续时间＞1天；严重的腹痛。出现脱水症状（腹泻次数增多、精神不振、口干舌燥、头晕、小便颜色很黄且两次时间＞5小时等）。
值得一提的是，如果是儿童、孕妇、老人或长期病患者，出现疑似症状建议马上就医。
食物中毒如何治疗？大部分无需治疗，症状即可自行改善。然而由于个体化差异，就医时医生通常会采取以下治疗手段。
1.补液–静脉注射（如注射大瓶的氯化钠、葡萄糖）是很常见的方法。腹泻或呕吐次数多的患者可能需要静脉输液以治疗或预防脱水。
2.抗菌药物-抗菌药物可治疗细菌感染。但是大多数人即使有细菌感染也不需要抗菌药物。如果您有肠道痉挛和发烧，医生可能会开具抗菌药物来帮助您更快地康复。
3.抗腹泻药可能有帮助。这些包括洛哌丁胺，阿托品等。值得注意的是此类药物需要在医师和药师指导下使用。
不小心食物中毒怎么办？除了就医外，当医生叮嘱回家休息时，您还需要喝足够的液体，以免身体“脱水”，不建议服用电解质饮品；尽量吃脂肪含量少（可以理解为油腻）的食品；注意休息。
可以预防食物中毒吗？您可以通过以下方法减少食物中毒或传播可能导致食物中毒的细菌的机会：
1.勤洗手。
2.吃水果和蔬菜前要洗干净。
3.接触生食的刀、砧板用完后需清洗干净。
4.保持冰箱冷藏层尽量低于4.4℃，冷冻层低于-18℃，冰箱需定期清洁。
5.肉类、海鲜建议完全煮熟后在服用。
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