丽湖SCH大食堂的那些事
今天丽湖学校餐厅开展了入冬第一场培训
关于食品安全常识的知识培训
此次培训一是为了强化餐厅
食品安全知识的学习
更是为了保证员工在日常工作中
将食品安全标准严格执行、预防到位
哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？
1、冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。
2、从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。
3、烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。
4、由病原携带者或感染者加工食品。
5、使用受污染的生食品或原辅料。
6、生熟食品交叉污染。
7、在室温条件下解冻食物。
8、厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。
9、使用了来源不安全的食物。
10、加工制备后的食物受污染。
11月9日星期一
糖醋鸡丁+橄榄菜豆角炒肉末+耗油冬瓜+玉米粒+米饭+白萝卜龙骨汤
11月10日星期二
红烧狮子头+胡萝卜瘦肉片+咖喱土豆+南瓜+米饭+青菜鸡蛋汤
11月11日星期三
萝卜焖鸭+西红柿炒蛋+香芹黄芽白+紫薯+米饭+金针菇肉丝汤
11月12日星期四
雪花肉丸子+青笋炒瘦肉片+清炒胡萝卜丝+红薯+米饭+香菇红枣鸡汤
11月13日星期五
土豆排骨+豌豆米肉末+香菇豆腐+花生+米饭+冬瓜龙骨汤
可信赖的校园配餐服务商
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