上一章主要讲到人体适度缺乏能量的摄入，会被动开启自我保护机制，是非常健康的短期轻度断食方案。
此时，如果自己贸然进行深度断食，机能消耗与能量摄入比重逐渐失调，自身重要能量来源——酮体将大量生成，以供应人体的基础消耗，但同时也带来“危机”酮症酸中毒。
1什么是酮体呢？酮体是脂肪酸在肝脏内分解氧化时特有的中间代谢产物，在正常情况下，血液中酮体含量很少，但在饥饿、高脂低糖膳食及糖尿病期间，脂肪动员加强，酮体受到牵引，生成量就会增加。
酮体溶于水，分子小，自身又得到利用，释放到血液中却能通过血脑屏障及肌的毛细血管壁，在长期饥饿、糖分供应不足时，代替葡萄糖成为生命动力之源。
2什么是酮症酸中毒呢？这个词糖尿病人比较熟悉，因为它是糖尿病患者的急性并发症之一。
当酮体生成过多，超过了组织所能利用的界限时，酮体在体内积聚，就会出现酮血症；多余的酮体经尿液排出时，尿酮检查呈阳性，称为酮尿症。
酮体均为酸性物质，酸性物质在体内堆积超过机体的代谢能力时，血液的PH值会下降，PH值7.35，就会出现代谢性酸中毒，即：酮症酸中毒。
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