?食品安全问题不容忽视，不要因为一时的疏忽造成不可挽回的错误！
近日，河北省张家口市怀安县发生一家四口食物中毒事件。
正在读初中的14岁男孩李强（化名）医院经抢救无效身亡，他的父亲、祖父、祖母之后医院，至今仍在ICU。
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小卖部买回一顿“饭”吃完1人身亡，3人进了ICU7月15日，为准备明年的中考，河北省张家口市的李强随父亲回老家办理身份证，并到怀安县一堵墙村看望祖父母。
当晚，李强父亲在村里的小卖部购买了真空包装的鹌鹑蛋、火腿肠、凤爪、小鱼等副食，以此搭配祖母从另一家小卖部购买的速冻水饺，一家四口吃了晚饭。
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7月16日早晨，李强出现恶心、呕吐、头晕、乏力等症状，医院初步诊断为急性胃肠炎，并进行了输液治疗。
当日下午，李强的父亲、祖父、祖母也出现了相似的不适症状，症状较为明显的祖父被医院就诊。
7月17日凌晨，李强因病情加重转院至张家口市医院急救中心，后经抢救无效身亡。
经病史询问和详细体格检查，医生高度怀疑患者均为肉毒毒素中毒。7月17日至19日期间，李强的父亲、祖父母3人又被转入ICU。
7月19日，医院对3人的血液、呕吐物进行检测，均检测到剧毒A型肉毒素，同时查到金黄色葡萄球菌的A型肠毒素，诊断为急性重度肉毒毒素中毒（食源性）、II型呼吸衰竭等。
截至7月23日，仍在重症监护病房的3人均处于需气管插管、呼吸机辅助治疗的状态，其中，李强祖母的情况仍不稳定。
肉毒毒素究竟是什么？那么，造成此次中毒事件的“元凶”肉毒毒素究竟是什么？
肉毒毒素：
肉毒毒素全称肉毒杆菌素，是肉毒杆菌产生的毒素，具有很强的毒性，极少量就足以致人中毒。中毒者往往会头晕呕吐、肌肉无力、呼吸困难，严重者甚至死亡。
一般情况下，肉毒毒素因为厌氧的特点，往往存活于无氧或氧气稀少的状态下。相比于加工食品，我国常见的肉毒毒素中毒现象大多由家庭自制的发酵豆制品、风干肉制品等密封发酵食物导致。
这些食品中可能含有肉毒毒素肉毒毒素多见于腌肉、腊肉、猪肉及制作不良的罐头食品，部分地区曾因食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐、米送乎乎（食用面酱的半成品）及不新鲜的鱼、猪肉、猪肝而发病。
因此要严格管理与检查食品，尤应注意罐头食品、火腿、腌腊食品的制作和保存。食品罐头的两端若有膨隆现象，或内容物色香味改变者，应禁止出售和禁止食用，即使煮沸也不宜食用。谷类及豆类亦有被肉毒杆菌污染的可能，因此禁止食用发酵或腐败的食物。
蜂蜜中也可能存在一定量的肉毒杆菌芽孢
蜂蜜中也可能存在一定量的肉毒杆菌芽孢。虽然成人的消化液足以抑制它们，但婴儿的消化道尚未发育完善，无法抵御芽孢萌发并产生的肉毒素，建议不要给婴儿喂食蜂蜜。
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“美容针”也会引发肉毒毒素中毒值得注意的是，常见的“美容针”中包含的肉毒毒素与引发此次食物中毒的肉毒毒素是同一种物质。
现如今，打肉毒素已经成为一种很常见的整形项目，各种医疗机构甚至美容院都称自己有注射肉毒素的资质。
年4月4日，23岁的重庆女生小张就因为小腿注射肉毒素过量导致呼吸困难，还出现视物模糊、重影等症状，随后小张被初步诊断为“A型肉毒素中毒”进行住院治疗。好在经过数天的住院治疗，她逐渐脱离了危险。
整形科专家提醒
尽管向身体打肉毒素瘦脸、去皱，甚至瘦小腿的行为越来越多，但这些操作都是属于医疗行为，加上市场上不正规的肉毒素来源不可靠性，因此最好选择正规的医疗单位去注射肉毒素，以免发生中毒事件。
原本是一顿团圆饭，
却变成这样的结果，
而致命“元凶”就在日常生活中，
提醒身边人一定注意！
青年大学习
编辑
王蕴康
组稿
张汉林
校对
曹胜男
审核
棒棒糖菇凉
海报
省青少年新媒体中心合肥学院工作站
来源
综合河北青年报、掌中新河北、新京报、新华网
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