红薯，红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性。其中大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。丰富的β-胡萝卜素有助于清除体内的自由基，使其具有很好的抗癌、预防肺气肿的效果。
但是红薯黑斑病病菌深入薯肉下层，使薯肉变成黑绿色，患病部位木质化、坚硬、干腐，采食后容易中毒严重者导致死亡。所以在饲喂牛的时候应当格外注意，小心牛红薯黑斑病中毒。
治疗措施1、患病轻者，可灌服0.1%高锰酸钾溶液-毫升可自愈。
2、硫酸纳-克，人工盐70-加多量温水，1次投服。投服前先灌服1%硫酸铜溶液15-30毫升，使食道沟收缩，促使投入的泻剂直接进入第三胃，可以提高疗效。
3、中毒较深时，则需要进行输液治疗。
50%葡萄糖毫升，20%安钠咖10毫升，混合静脉注射。在注射本溶液1.5-2小时以后，再使用下列方剂效果更好。
5%葡萄糖生理盐水-2毫升，0.5%抗坏血酸60-80毫升，混合静脉滴注，两方剂之间应间隔2小时为宜。
（责编李岩石）
