前面我们提到了，肝主疏泄，木曰曲直，肝脏既负责完成藏血的功能，又主导着生发的功能，春天的旋律是生发，生发的味道是辛辣。春天，应该多吃些辛辣的味道，来激发肝脏生发的一面。到了秋天，主收敛，肺当令的时候，吃些酸涩的味道，就可以生津止渴，同时肺属金，金克木，也就关照到了肝的收藏功能。所以辛辣对应肝脏生发的一面，而酸涩对应肝脏收藏的一面，对于出现崩漏的病人，无论春秋，都应该以酸涩为主，不能再食辛辣了。
酸和辣是一对儿矛盾，互相制约。酸辣又产生了一道著名的菜，就是酸辣汤！当我们感冒受寒的时候，为了驱寒发汗，就让胡椒面的味道盖过醋的味道，让汤偏辣，发挥汤的生发作用；如果想收敛，想要喝过汤稍微有点热乎，美美地睡上一觉，就让酸的味道更重些，这时候还有解酒的功能，让辣酒的作用得到些许遏制。辣的东西除了胡椒面，还有辣椒，还有姜蒜，都可以让人发散。北方人吃水饺，习惯用蒜泥兑上醋，放到小碟子里面作为蘸水，到了冬天腊八那天，用蒜瓣儿和醋放在一起，到了除夕吃饺子的时候拿出来佐餐，那也是酸辣调和出来的人间美味！
因为辣可以催动肝气，所以，酒就能让肝气生发，带动胆气升腾，所以许多人喝了酒就话多，胆小的也能大胆发言，有人找茬就能顺着酒气打一架，有说酒壮英雄胆的，也说酒壮怂人胆的，总归是壮胆啊！如果是喝完酒就睡觉的，那是肝中毒，不胜酒力喝多之故，不在此列哈。
肝主筋，所以适量饮酒，能让宗筋勃起，产生催情的瞬间效果，就有了那句“醉以入房”。正常人其实无需借酒力就能完成高质量的房事，但对于阳痿早泄的人，这个酒还真有那么一点儿作用，特别是再用那些各种鞭类和中药浸泡过的催情炸弹，更是被传的神乎其神，其实，偶一为之，可能逞一时之快，增些小情调，如果作为长期手段，则会严重伤身。试想，你为啥阳痿？其根源是精气不足造成的，是身体的自然保护性反应，如果靠药物或酒来催动，就是霸王硬上弓，透支严重，拒绝保护，会加速精气的损耗，最后断崖式下跌，就神仙也救不活了。
许多人在大家聚会的时候，由于不喝酒，就点杯冷饮或果汁来喝，我劝大家别这么做，最好是弄杯热茶，特别是普洱茶，可暖胃，可解油腻，亦可在大家举杯的时候应个景。食饮有节是大道理，那么，能喝酒的人，在春天喝点儿小酒，踩着春天生发之气，也不为过，但如果您是寒性体质，到了春天该生发的时候，四肢还是寒凉的，就更应该避免喝这些阴寒的牛奶、饮料和果汁，相反，反倒应该喝点儿小酒来催动下气血，让四肢能疏通发热。果汁本身是寒凉的，以甜为主，余味儿为酸，酸会更加使人收敛，无疑会扼杀人在春天的生气。
到了夏天，属火，心脏当令，以咸为主。夏天是出汗的季节，汗出的多，盐分就流失的多，就需要适当的补充。从饮食上看，吃西瓜等夏季水果的时候，喝绿豆汤的时候，适当加点儿盐，可以提味儿。到了云南普洱，还有用一种叫酸多依的水果蘸着盐和辣椒末吃的超级味觉炸弹，更是别有一番风味了。秋天吃酸，冬天吃苦，四季都可以吃甜，因为本部分是说春天的饮食，其他季节简单说几句，不在此展开了。
其实，还有一种味道，就是甘淡！春夏秋冬的五味，可以在季节轮替的时候搭配使用，从五谷为养的角度说，主要的味道应该就是这个甘淡，这是我们一辈子都应该紧守的主旋律，就是吃面食咀嚼出来的那个淡淡的丝丝甜味儿。一切应该归于平淡，包括这个味道。所以我现在很少参加聚会了，因为聚会就会吃在饭馆儿，而再高级的餐馆，为了迎合大众的重口味，也不会去做甘淡的菜肴。
还是回到吃饭的最简单的道理，“美其食”和“食饮有节”这两句话，你吃饭觉得舒服，就是你和食物产生了共鸣，有了美的互动，一碗粥，一盘小菜，都是美的享受，如果行饕餮之事，重口味满满，饮食无度，更不踩着时令和地域变化去顺应自然，病一定会从口入，大家都在说“管住嘴，迈开腿”，您做到了吗？这都做不到，您的健康怎么保证呐？靠大夫，靠医院，靠吃药，靠得住吗？
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