安全知识食物中毒

食物能补充体能，带来视觉味觉嗅觉的美好感受。但是错误的进食同样能带来严重后果，并不是全部食物都能吃进肚子，也不是所有食物都能同时进食。今天将为大家介绍几点安全进食的小知识。

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性、急性、亚急性疾病。亦称为食源性疾病。

食物中毒基本介绍

常见原因：

1、生熟交叉污染。如熟食物被生的食物原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面污染；

2、食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下，或易腐原料、半成品食品在不合适温度下长时间贮存；

3、食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达70℃；

4、从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或带菌，操作时通过手部接触等方式污染食品；

5、原料本身有毒有害或受到化学性有毒有害物质污染。如发芽的马铃薯、河豚、带农药的蔬菜、带瘦肉精的猪肉。

食物中毒症状

食物中毒，有单人中毒，也有群体中毒，其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。一旦有人出现食物中毒症状时，应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心呼救，医院进行洗胃、导泻、灌肠。

救护车来到前的自救措施：

1、催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，或要你用大量温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃粘膜。但如在呕吐物中发现血性液体，可能出现胃、食道或咽部出血，此时应停止催吐。

2、腹泻：如果吃下中毒食物时间较长，且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻效果。