野生食用菌是群众喜爱的美味佳肴，但误食有毒野生菌会发生中毒，甚至会危及食用者生命。为有效预防误食有毒野生菌中毒事故发生，保障人民群众身体健康和生命安全，芒市委、政府高度重视防控工作，提早谋划，尽早安排，采取了一系列措施，把野生食用菌中毒事件预防在前、管控在前，将防控工作落到实处。
食用野生菌中毒预警公告载汉语版
食用野生菌中毒预警公告傣语版
食用野生菌中毒预警公告载瓦语版
在各族人民群众的共同参与和上级部门的支持下，芒市已连续10年无重大食品安全事故的发生。年，为进一步减少甚至避免野生食用菌中毒事件的发生，最大限度保护人民群众身体健康和生命安全，芒市人民政府食品安全委员会办公室下发了《芒市人民政府食品安全委员会办公室关于加强野生食用菌中毒防控处置工作的通知》，按照要求，芒市食安办各成员单位及13各乡镇、街道、农场高度重视，积极开展预防野生菌等食物中毒工作，把野生食用菌中毒防控工作作为食品安全工作的一项重要内容来抓，严防中毒事件发生。
各乡镇、街道、农场召开预防食用野生菌中毒防控部署会关于食用野生菌中毒防控预警公告为有效遏制食用野生菌中毒事件发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，芒市人民政府食品安全委员会办公室现发布食用野生菌中毒防控预警公告。
一、不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。
二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用。有的野生菌虽然无毒，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素从而引发中毒，所以食用野生菌时最好不要饮酒。
三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。
四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。
五、食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应当立即采取简易催吐方式，尽早拨打急救电话求救，医院就诊。
六、农村基层医疗机构要在野生菌上市期间提前做好野生菌中毒应急救治的各项准备工作。
七、各乡镇（街道、农场）要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法。
八、各乡镇（街道、农场）要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》，严禁农村集体聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件发生。
九、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责的要求，加强应急防范，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。各级各部门要认真执行食品安全突发事件报告制度，若发生食物中毒事件，及时向市市场监督管理局（食安办）、市卫健局报告。
食品药品投诉举报
市市场监督管理局
市卫健局
特此公告
芒市人民政府食品安全委员会办公室
年5月10日
各乡镇、街道、农场开展食用野生菌中毒宣传工作各部门充分发挥食品安全“三员”的作用，宣传“到村、到组、到户”，“进校门、进家门”，印制张贴《芒市人民政府食品安全委员会办公室关于预防食用野生菌中毒的预警公告》。上半年，我局印制野生菌宣传画册份，联合各部门发放宣传画册份，粘贴预警公告份，覆盖16个社区、个村委会、个村（居）小组，检查农贸市场25个，餐饮服务单位家，通过宣传，切实提高群众对食用野生菌中毒的警惕性、自觉性以及辨别毒菌的能力。
为加大食品安全整治工作，芒市13个乡镇（街道、农场）都按照《芒市食品安全事故应急预案》制定了应急预案。全市各医疗卫生机构结合单位实际情况，制定《食品安全事故医疗救治应急预案》。确保如发生事故，能做到早发现、早报告、早治疗。
编辑/半玉团旺
审稿/杨玉珊
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