守卫舌尖
上的安全
—叙师幼儿园
食物中毒应急演练活动
“民以食为天，食以安为先”，食品安全是幼儿园日常工作的重中之重。为有效控制和减少食源性突发公共卫生事件的发生，有效提高我园教职工应对食物中毒事件的紧急处置能力，进而切实保障全体师幼的身体健康与生命安全，我园围绕“幼儿食物中毒事故应急处理”开展了系列活动。
预前会议●明确职责
后勤园长高度重视此项活动，针对应急预案召开了专题会议，成立了食物中毒应急救援领导小组。会议上明确各组成员的主要工作任务，详细学习了“食物中毒事故应急预案”整个流程。
TERMBEGINS
模拟情景●科学演练
模拟事件：
某班午餐10分钟后，多名幼儿有恶心、呕吐、头晕、腹痛、面色苍白等疑似“食物中毒”症状。主班老师迅速通知保健老师到紧急隔离室。在对幼儿进行了身体检查、医院并通知家长，经医生诊断确诊为食物中毒，保健老师及时向上级领导汇报幼儿情况，幼儿园立即启动“食物中毒事故应急处理预案”。
当班内有幼儿出现身体不适、呕吐等情况时，老师应该怎么办呢?
我们这样做!
配班教师迅速带领其余幼儿离开教室，进行户外活动。
班主任老师电话通知保健室并带领患病幼儿前往紧急隔离室。
保育员处理好室内呕吐物，对教室进行清洁、消毒工作。
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当医生确诊幼儿为食物中毒后，保健医生立即电话汇报情况。分管园长接到报告后，赶赴现场查看并启动应急预案，同时向上级部门报告。
后勤人员赶往食堂，封存幼儿食物留样。
演练活动结束后，演练班级教师对演练患儿进行了及时的心理疏导，也对全班幼儿进行了食物安全知识教育，让幼儿了解了如何保证食物的安全卫生，避免食物中毒事件的发生。
演练总结●提升能力
演练结束后，园长对此次食物中毒应急演练活动进行了回顾与总结。此次演练活动，不但使全体教职工更加熟悉幼儿食物中毒的处置流程和个人职责，还提高了大家在处理食物中毒突发事件的现场应急处置能力和组织协调能力。
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凡事预则立●不预则废
为了杜绝此类事件发生，全方位保障幼儿的安全，园所应抓“源头”，食品从采购、存放、烹饪到留样，任何一个环节都马虎不得。对于幼儿园膳食管理，我园做到以下几点：
个人卫生
厨房工作人员穿戴整洁的工作衣帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时戴口罩。不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。操作食品前，用肥皂、流动水洗手消毒。
食品采购
我园严格执行《食品卫生法》等文件的规定进行食品采购，及时索取当天食品的卫生检验合格证，索取各种证明妥善保存，以备查验。
食品加工
各种食品原料在使用前必须洗净，荤菜、蔬菜分池清洗;禽蛋在使用前对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理;食品加工生熟分开，严格操作;食品烹饪烧熟煮透;带皮水果进班前做好清洗和消毒。
食品留样
每餐食品留样一份，存放在冰箱冷藏保存48小时，并做好留样记录。
餐具消毒
餐具的清洗、消毒、存放，必须严格按照“一清、二洗、三消毒、四保洁”的程序操作，防止餐具消毒后的再污染。每餐餐后及时清洗餐巾和餐具，餐前高压蒸汽消毒餐巾、远红外高温消毒餐具。
食品安全无小事，用心守护舌尖上的安全，就是守护孩子们珍贵的童年。叙师幼儿园将进一步筑牢食品安全防线，共同守护孩子们舌尖上的安全，为孩子的健康成长保驾护航!
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