豆腐干的营养价值与做法

又名豆干、白干、干豆腐。

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。

营养价值

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作进程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

1北京国际白癜风医院、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不但含有人体必须的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，避免血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，避免因缺钙引发的骨质疏松，增进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极其有益。

适用人群

适合身体虚弱，营养不良，气血双亏白癜风原因，年老赢瘦之人食用；适合高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；平素脾胃虚寒，常常腹泻便溏之人忌食，老人、缺铁性贫血患者特别要少食，钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。

用法用量

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

食用功效

避免血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，避免因缺钙引发的骨质疏松，增进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极其有益。

贴士

豆腐干在制作进程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

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